莲花餐饮创立于1992年，发源于安康，成长于西安，30余年来，莲花餐饮以“传承陕南美食文化 打造莲花餐饮经典为使命，以“创陕南菜系 做百年老店”为愿景，发展成为以餐饮为龙头、集星级旅游饭店、大型专业餐饮酒店、现代生态农业产业开发为一体的企业集团。公司总部位于西安，共有直属企业8家，员工1200多名。

30余年来，莲花餐饮以弘扬陕菜为已任，致力于挖掘陕南民间传统菜式，并根据现代人的饮食习惯进行升华研发出“安康八大件”、“紫阳蒸盆子”等 100余种地方特色菜品，形成外地朋友到西安吃完关中的小吃后，吃正餐必选莲花餐饮的局面。此外，陕南地方特色小吃如安康蒸面、安康吊炉芝麻烧饼等也深受顾客喜爱。陕西省烹任协会曾在调研后指出，以莲花餐饮为代表的陕南菜，口经成为陆益据义的重要力量。

自2012年开始，莲花餐饮依托安康丰富的气候条件、水质优势以及自然资源，开发建立现代生态农业产业链，莲花餐饮水产养殖基地、莲花餐饮蔬菜种植基地、莲花特种猪养殖基地、莲花苦荞种植基地相继建立，源源不断的为莲花餐饮提供新鲜、绿色、健康的原材料，从源头上保障了产品的地方特色。